Alla Crema Salmone e Funghi & Fresh Tagliatelle |
スモークサーモンときのこのクリームソース
イタリアでもスモークサーモンは、高級な食材のひとつです。普通はパスタで食べたりはせず、生のままをマリネにして食べたりします。生の魚は温めるとどうしても臭みがでてしまうので、ブランデーで香りをだしつつ生臭さをとり除きました。キノコの香りとサーモンの歯ごたえがマッチしたバランスのよいクリームソースです。サーモンとキノコは黄金のコンビですね。王道の組合せですがこのふたつのコンビネーションが私は好きです。ほうれん草のグリーンとサーモンのピンク、クリームソースの白がとってもきれいなのでほうれん草のタリアッテレがお勧めですが、他の生パスタでもショートパスタでも会いますが、スパゲティだけはちょっと合わないかな？？
原材料：【ソース】低温殺菌牛乳、生クリーム、スモークサーモン、パルメザンチーズ、マッシュルーム、無塩バター、しいたけ、しめじ、薄力粉、Eｘバージンオイル、スキムミルク、乾燥ポルチーニ茸、モンゴルの天然塩、コショウ、にんにく
タリアテッレ
きしめん状（幅4～7mm）のパスタのことです。 地方によっては 比較的幅の広いものをタリアテッレ、狭いものをフェットチーネと読んで区別することもあります。 またフィットチーネよりも幅の狭い平麺パスタはタリエリーニといいます。シンプルなパスタなのでソースや具を選ばないパスタです。ただ、強いて言えば、スパゲッティと比べてどっしりとした感じがあるので、濃厚なソースによく合うように思います。マニケ・リガーテは、いたってシンプルな形のパスタで、大きさもさほど大きくない事から、ソースや具を選ばないパスタです。ただ、強いて言えば、肉のラグー（ミートソース）、クリーム系のソースがよく合うように思います。
原材料：【生パスタ】デュラム小麦のセモリナ粉、小麦粉、澱粉、食塩、酒精、PH調整剤、クチナシ色素（プレーン）（原材料の一部に小麦を含む）
販売価格：￥８４０
商品番号：ＰＡＳ００３２
内容量：パスタ120ｇ、ソース120ｇ（１人前）
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