プロフィール

氏名　二コラ　マヌーリ　　Nicola Manuli

１９６１年　８月　５日　北イタリア　ロンバルディー州　ローディ市　生まれ

１９７５～７年　　　　イタリア調理師専門学校（C.A.P.A.C.）卒業　　www.capac.it
１９７７～８年　　　　イタリア地方料理学校　（C.A.P.A.C.）卒業

職歴
１９７９年　　　　リストランテ　カシナ　コルバ　MILANO
１９８０年　　　　ガストロノミヤ　ラ　クッチーナ　MILANO
１９８３年　　　　ホテル　　　　レオン　ドーロ（５ッ星）　VALLE D AOSTA
１９８４年　　　　ホテル　　　　サトゥルニア（５ッ星）　VENEZIA
１９８５年　　　　リストランテ　カラべッラ　VENEZIA
１９８６年　　　　日本に来日
１９８６年　　　　名古屋　イタリア料理店　料理長就任
１９９０年　　　　名古屋　オーナー　リストランテ　ジラソーレ　オープン
２００６年　　　　スイスHOTEL　南海大阪(５ッ星)　イタリアンレストラン料理長
２００８年　　　　クラウンプラザ神戸ホテル　イタリアンレストラン料理長（現在）

日本での足跡

名古屋カルチャーセンター　料理教室講師
東邦ガス　料理教室講師
名古屋三越　イタリアン　フェアー　チーフプロデユース＆プロモーション
名古屋国際調理師専門学校　特別講師
名古屋調理師学校ニチエイ　特別講師
名古屋調理師専門学校　特別講師
など歴任
名古屋テレビ　料理番組出演　（オビ番組）
中京テレビ　料理バラェティーなど出演、その他eｔｓ

株式会社G.D.I.システム　フードコンサルタント（現在）
全日本司厨士協会　イタリア食文化の代表格的立場
（Gruppo Culturale Enogastronomico Italiano Giappone）

Nicola  Manuli
                               

彼の卓越した料理は、イタリアンに留まらず インターナショナルな　調理法は現在注目されています。料理に取り組む姿勢は、寸暇をも惜しむほどの熱意、彼の休日は、料理セミナーやフードショーに費やす日々、時間が在れば、他店の飲食視察、小さなビストロから、大きなレストランまで、遠くても行く彼の意欲には、感心させられます、又、イタリアの 食材だけにこだわらず、日本の食材も多彩に使用し新しい料理に取り組んでいます。

今回、縁が在り、彼の日本における、レストランメニュー、食品（パスタソース、パスタ）など等、レシピーのプロデユース及び販売プロモーションをマネージメントさせて頂く事になりました。

私たちマヌーリーズの使命は、食への情熱とイタリア料理の美味しさを皆さまと共有し、イタリア人シェフ・ニコラの味を日本の食卓へお届けすることです。
安心で安全をモットーに出来るだけ国内産の食材を使用し、調理時においても食品添加物や保存料などは一切使用しておりません。二人の情熱がもたらすマヌーリズのパスタソース＆生パスタを是非ご堪能ください。